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Jul 12, 2023

Marchi sfidanti più sani annunciati dal Good Food Program

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30 agosto 2023 - Ultimo aggiornamento il 31 agosto 2023 alle 10:57 GMT

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Il Good Food Program (GFP), un'iniziativa tra il costruttore di marchi sfidanti Mission Ventures e il sostegno alla salute Impact on Urban Health, è stato fondato per supportare i marchi di cibi e bevande più sani a conquistare le masse.

Una questione importante è l’accessibilità economica. Nel Regno Unito, GFP stima che le famiglie a basso reddito spendono 250 milioni di sterline in più rispetto alle famiglie benestanti in cibi e bevande non salutari, suggerendo che i prodotti più sani tendono ad avere prezzi più alti.

Mission Ventures e Impact on Urban Health ritengono che i marchi sfidanti – considerati più agili rispetto ai loro omologhi conosciuti – abbiano la capacità di rendere più accessibili opzioni alimentari più sane, in particolare per le famiglie a basso reddito.

Mettendo i soldi dove dice la bocca, GFP ha annunciato che scommette su sette nuove start-up "più salutari" - da un mix diversificato di categorie tra cui piatti pronti, alternative alla carne e bevande frizzanti - per fare la differenza.

Ciascun marchio riceverà un finanziamento senza capitale di 15.000 sterline (17.400 euro), oltre a due anni di supporto aziendale, che spazia dal marketing e dalla strategia del marchio fino alla catena di fornitura e agli elenchi dei rivenditori.

Quindi, quali sette marchi sono entrati nell'ultima coorte di GFP?

Vegbloc vuole fornire ai consumatori un sostituto della carne, senza imitare attivamente alcuna carne specifica. In mezzo a un mare di imitazioni della carne a base vegetale nel Regno Unito, Vegbloc è in controtendenza.

Nato da un'idea di Jason Gibb (fondatore del festival start-up Bread & Jam) e Simon Day (fondatore di The Cultured Collective), Vegbloc non è composto dalle classiche proteine ​​di soia e piselli. Piuttosto, l'elenco degli ingredienti include quinoa, lenticchie rosse, piselli spezzati, semi di lino, cipolla, semi di chia, farina di ceci, rosmarino, patate dolci, funghi, aglio, lievito alimentare, paprika affumicata, sale, polvere di funghi, coriandolo e pepe nero.

"Vegbloc offre una buona varietà di cibi integrali nutrienti che le persone altrimenti troverebbero difficile includere nella loro dieta quotidiana", ha detto Day a FoodNavigator in una recente intervista.

L'azienda descrive il proprio approccio come un "cambio di paradigma" nella nutrizione a base vegetale e si distingue guardando oltre l'imitazione della carne. "Una volta che ti sei liberato della camicia di forza del mimetismo, puoi eliminare ingredienti altamente lavorati e indesiderati e sei libero di creare prodotti davvero nutrienti con il loro gusto e la loro consistenza deliziosi."

Un fornitore di ingredienti è stato incluso nell'ultimo gruppo di GFP: SweetAble produce una pasta che, secondo lui, consente riduzioni significative di calorie, zuccheri, grassi e uova nel prodotto finale.

Il processo, il cui brevetto è attualmente in attesa, mescola ortaggi a radice e polioli, che sono carboidrati a catena piccola. SweetAble ritiene che la sua pasta omogenea e stabile offra un metodo "etichetta pulita" per ridurre le calorie di oltre il 30% e trasformare le etichette a semaforo sulla parte anteriore della confezione da rosse a verdi.

Un aspetto importante per i produttori alimentari è che la pasta aiuta a mantenere la massa e l'umidità nei prodotti e in alcune applicazioni può anche contribuire al contenuto vegetale dichiarato. GFP descrive SweetAble come un "pioniere" nella produzione alimentare attenta alla salute.

Nel Regno Unito, si stima che oltre il 90% degli adulti non mangi abbastanza fibre. Il marchio di bevande frizzanti prebiotiche Funki vuole fare la sua parte nel colmare il gap di fibre con una bevanda contenente la metà dell'apporto giornaliero raccomandato di fibre per gli adulti.

Fornendo una buona fonte di fibra alimentare Nutriose, Funki vuole offrire ai consumatori un'alternativa alle bevande gassate ad alto contenuto di zucchero.